Fiche Métier - CHOCOLATIER-CONFISSEUR

A l’approche des fêtes de fin d’année, le Chocolatier-confiseur ne sait plus où donner de la tête. D’autres périodes de l’année sont plus calmes : il en profite pour laisser libre cours à sa créativité et expérimenter de nouvelles recettes.

Truffes, rochers et orangettes agrémentent agréablement nos moments de fêtes. C’est le Chocolatier-confiseur qui les fabrique, en travaillant les matières premières nobles que sont le cacao, le lait et le sucre, notamment.